Yakiniku - puzzle-uri online

Puzzle online Yakiniku

Yakiniku (焼 き 肉 sau 焼 肉), care înseamnă „carne la grătar”, este un termen japonez care, în sensul său cel mai larg, se referă la bucătărie cu carne la grătar. „Yakiniku” s-a referit inițial la mâncare „la grătar” occidentală, termenul fiind popularizat de scriitorul japonez Kanagaki Robun (仮 名 垣 魯 文) în Seiyo Ryoritsu (adică „manual de mâncare occidentală”) în 1872 (perioada Meiji). Termenul a devenit mai târziu asociat cu bucătăria derivată din Coreea în perioada Shōwa timpurie. Datorită Războiului din Coreea, termenii asociați cu Coreea din Japonia au fost împărțiți în Coreea de Nord (Kita Chōsen) și Coreea de Sud (Kankoku); referința la un „restaurant yakiniku” a apărut ca un termen politic corect pentru restaurantele de origine. Astăzi, „yakiniku” se referă în mod obișnuit la un stil de gătire a cărnii de mușcătură (de obicei carne de vită și organe) și legume de pe grilaj sau ghicit peste o flacăra cărbunilor de lemn carbonizați prin distilare uscată (sumibi, 炭火) sau un grătar cu gaz / electric. În multe părți ale lumii, yakiniku este, de asemenea, denumit în mod obișnuit "grătar japonez". Originea yakiniku-ului contemporan a devenit un subiect de dezbatere, deși în mod convențional se consideră că s-a inspirat din bucătăria coreeană similară. În 2002, programul NHK NHK Ningen Kōza (NHK 人間 講座, NHK Humanity Lecture) a declarat că: „În timp ce unii tind să creadă că yakiniku a venit din Coreea, acesta s-a născut în Japonia postbelică”. Cu toate acestea, rămâne categoric asociat cu bucătăria coreeană similară, cu diverse feluri de mâncare, cum ar fi bulgogi, fiind modificat pentru a face apel mai bine la gusturile japoneze. Stilul actual al restaurantelor yakiniku derivă din restaurantele coreene din Osaka și Tokyo, care s-au deschis în jurul anului 1945. În un restaurant yakiniku, mesele de masă comandă preparate ingrediente crude (individual sau ca set) care sunt aduse la masă. Ingredientele sunt gătite de către mese pe un grătar încorporat în masă, mai multe bucăți la un moment dat.