Udon - puzzle-uri online
Puzzle online Udon
Udon (japonez う ど ん sau 饂 飩 udon) - tăiței de grâu, un tip de paste japoneze groase și moi, făcute din făină de grâu.
Udon este de obicei servit fierbinte în bulion. Supa se adaugă la: tempura, kaki-age (un tip de tempura sub forma unui pachet de pește, crustacee, creveți), abura-age (un tip de ulei de tofu prăjit adânc) și legume, într-un fel de mâncare numit kitsune-udon (kitsune sau vulpi, conform legendelor le place tofu prăjit).
Gustul bulionului și aditivilor pot varia în funcție de regiune. De obicei, bulionul maro închis din sos de soia închis (koikuchi-shōyu) este folosit în estul Japoniei (regiunea Kantō), iar bulionul brun deschis din sos de soia ușor (usukuchi-shōyu) este servit în vestul Japoniei (Kansai) ). Această tendință se remarcă și în tipul de supe instantanee vândute, dintre care două tipuri se disting în funcție de regiune.