Shahe fen - puzzle-uri online
Puzzle online Shahe fen
Shahe fen sau he fen este un tip de taitei chinezi largi, obținut din orez. Shahe fen este adesea amestecat prăjit cu carne și / sau legume într-un vas numit chao fen (fen; pinyin: chǎo fěn). În timp ce chao fen este o transliterare a mandarinei, chow fun din cantoneză (a se vedea articolul principal la beef chow fun) este numele cel mai des dat mâncărurilor în restaurantele chineze din America de Nord. == Nume == În timp ce shahe fen și el fen sunt transliterari bazate pe mandarin, există numeroase alte transliterari bazate pe cantoneză, care includ ho fun, hofoen (o transliterare olandeză în Surinam), hor fun, sar hor fun, etc. În în plus, shahe fen este adesea denumit în mod sinonim kway teow (粿 條), literalmente „striuri de orez”, transliterare bazată pe Min Nan Chinese, POJ: kóe-tiâu) sau guotiao (Mandarin pinyin: guǒtiáo), ca în numele unui fel de mâncare numit char kway teow. Cu toate acestea, shahe fen și kway teow nu sunt strict și tehnic nu sunt aceleași (acestea din urmă fiind, în esență, torturi de orez feliate în fâșii), iar Min Nans, în general, încă face în mod conștient o distincție între shahe fen și kway teow în discursul lor. „Hor fun” este perfecționat de cantoneză și este subțire și conic ca o bandă cu anumite zone poroase care absoarbe grăsimea, gustul și aroma bulionului, deoarece conține mai puțin conținut de amidon care a fost îndepărtat în timpul procesului de producție. Dimpotrivă, teotul de guotiao sau kuay este dens și mai puțin absorbant și conține un nivel mai mare de amidon și este mai impermeabil la absorbția aromelor, astfel acesta din urmă trebuie să fie înmuiat o perioadă mai lungă de timp în prepararea vaselor, de obicei pentru o zi sau mai mult, sau este înmuiat în apă pentru mai mult timp înainte de a fi prăjit și este "char kway teow". Gustul, textura, aroma, ingredientele, lungimea, grosimea, lățimea, stilul, densitatea sunt foarte diferite pentru chinezii și gusturile asiatice, dar este posibil ca majoritatea străinilor să nu poată spune imediat diferența. Kway Teow are o origine diferită, de la nord-est în loc de China Centrală și este o modificare a procesului de confecționare a Guo sau Kway, conservarea antică a orezului ca un prajit cu pâine umplut cu amidon, din care benzile coreene de orez sunt una dintre descendenți, întrucât a fost adusă ca rețetă din China dinastiei alese, atunci când împăratul Chinei în timpul dinastiei Ming a luat-o pe Printesa Coreeană ca una dintre concubinele sale, această rețetă a fost înzestrată oamenilor din Choseon ca un cadou pentru logodnicul poporului coreean.