Salpicon (sau salpicón, care înseamnă "hodgepodge" sau "medley" în spaniolă) este un fel de mâncare cu unul sau mai multe ingrediente tăiate sau tocate și legate cu un sos sau lichid. Există diferite versiuni în franceză, spaniolă, americană și în bucătăria latino-americană. Un salpicon este uneori folosit ca umplutură. Spre deosebire de obișnuitele versiuni savuroase ale altor bucătării, în Columbia „salpicon” se referă la o băutură dulce și rece.
În bucătăria franceză, amestecul rezultat este folosit pentru a umple tartele, canapele, crochetele, rissoles, timbales, vol-au-vents, croustades, ouă, rulete etc.
În bucătăria mexicană și bucătăria central-americană, termenul se referă la un amestec de salate care conține friptură subțire sau tăiată, ceapă, oregano, serrano chile, avocado, roșii și oțet. Amestecul este servit în mod obișnuit pe tostadas, tacos sau ca umplutură de ardei poblano.
În bucătăria columbiană, salpicón este o băuturăcocktail de fructe obținută cu o bază de pepene verde și / sau suc de portocale, care îi conferă culoarea roșie strălucitoare și apa de sodă.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
