Pumpernickel - puzzle-uri online

Puzzle online Pumpernickel

Pumpernickel (în engleză:; germană: [ˈpʊmpɐˌnɪkl̩]) este o pâine de secară tipic grea, ușor dulce, obișnuită în mod tradițional cu mâncăruri de coajă și secară grosieră. Se face adesea astăzi cu o combinație de făină de secară și cereale integrale de secară.

La un moment dat a fost tradiționalul tarif țărănesc, dar în mare parte în secolul XX, diverse forme au devenit populare prin delicatese și supermarketuri. Ziua actuală europeană și nord-americană, diferă în mai multe caracteristici, printre care se folosesc alte furajere și, în America de Nord, coloranți și aromatizanți, adăugarea de făină de grâu, temperatura mai mare de coacere și un timp de coacere scurtat dramatic.

Etimologie

Cuvântul provine dintr-un vechi termen bavarez pentru „greu”, fie se referă la procesul folosit pentru a măcina bobul în făină, fie la densitatea produsului final pentru pâine. Potrivit lui Langenscheidts Taschen Wörterbücher (1956), se referă la o formă de „lucru de pompare”.

Filologul Johann Christoph Adelung afirmă că cuvântul are o origine în limba germanică vernaculară, unde pumpern era un nou sinonim înalt german pentru că era flatulent, iar Nickel era o formă a numelui Nicholas, asociată în mod obișnuit cu un spiriduș sau diavol (de ex. Old Nick, un nume familiar pentru Satana) sau mai general pentru un spirit sau demon malefic. Prin urmare, pumpernickel înseamnă "diavolul fart", o definiție acceptată de editorul Random House și de unele dicționare în limba engleză, inclusiv Dicționarul Merriam-Webster. Dicționarul American Heritage adaugă „așa numit de la a fi greu de digerat”.