Pebre este un condiment chilien format din coriandru, ceapă tocată, ulei de măsline, usturoi și măcinat sau ardei picant aji. Poate conține și roșii tocate. Pebre este cel mai frecvent utilizat pe pâine. Se folosește și pe carne sau când carne, cum ar fi choripán, este furnizată într-un rulou de pâine. În nordul Chiliului, termenul pebre se referă la un sos mai asemănător cu llajwa boliviană.
Cuvântul pebre în catalană înseamnă piper de orice tip, în acest caz ají cultivatoare de ardei iute.
Originea lui Pebre ca sos în Chile datează de sosirea inginerilor catalani și a masonilor de înaltă calificare, sub supravegherea arhitectului italian Joaquin Toesca, pentru construcția Tajamares de Santiago, canalele fluviale, zidurile râurilor și podurile pentru principalul râu care intersectează orașul Santiago, Rio Mapocho (râul Mapocho). Muncitorii catalani au făcut un sos simplu (salsa) cu cilantro, ulei, oțet și sare, numit Pebre pentru principalul său ingredient ají.
Termenul "pebre" se referă, în Spania, la un sos format din oțet, piper, șofran, cuișor și alte mirodenii... În Brazilia, un sos similar poate fi găsit cu numele de Vinagrete (care este mai puțin fierbinte decât Pebre din cauza lipsei de ardei în ea). Acest sos este unul dintre cele mai populare sosuri din churrascadas braziliene.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
