Pastitsio (greacă: παστίτσιο, pastítsio), uneori ortodocș pastichio, este un fel de mâncare de pastă grecească coapte cu carne măcinată și sos béchamel.
Nume și origine
Pastitsio își ia numele de la pasticcio-ul italian, o familie numeroasă de plăcinte savuroase coapte care se pot baza pe carne, pește sau paste. Multe versiuni italiene includ o crustă de patiserie; unele includ bechamel. Cuvântul pasticcio provine din cuvântul latin vulgar pastīcium derivat din pastă și înseamnă „plăcintă” și a dezvoltat semnificațiile figurative de „o mizerie”, „o situație grea” sau un pastiche.
Grecia
Versiunea tipică greacă are un strat de fund care este bucatini sau alte paste tubulare, cu brânză și / sau ou ca liant; un strat de mijloc de vită măcinată sau un amestec de carne de vită măcinată și carne de porc măcinată cu sos de roșii, scorțișoară și cuișoare. În stratul superior se folosesc alte condimente precum nucșoara sau allspice, care este un bechamel pe bază de făină sau un bechamel cu brânză (cunoscut sub numele de sos de dimineață în Franța). Brânza de capră rasă este adesea presărată deasupra. Pastitsio este un preparat obișnuit și este adesea servit ca fel principal, cu o salată.
În Cipru, un fel de mâncare similar se numește „macaroni de cuptor” (greacă: μακαρόνια του φούρνου, makarónia tou foúrnou, turcă: fırında makarna). Este un fel de mâncare esențial în timpul nunților și al sărbătorilor, cum ar fi Paștele, unde este servit împreună cu carne prăjită.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
