Pancake - o farfurie simplă cu făină prăjită într-o tigaie.
Nu se știe exact unde au fost făcute clătitele pentru prima dată; probabil s-a întâmplat în cele mai vechi timpuri. Sunt servite în China și Europa. Italienii susțin că au fost inventați la Florența, de unde în secolul al XVI-lea Katarzyna Medycejska i-a adus în Franța când s-a căsătorit cu regele francez.
Originea lexiconului „clătite” este explicată de obicei prin două ipoteze: 1) sursa cuvântului este fraza prepozițională - * na lěsě (adică „pe grătar”; pădure - împletitură de hambar, grătar din lemn; tip grătar pentru uscarea fructelor) - și prin urmare, forma slavonă ar avea forma * nalěsьnikъ; 2) sursa cuvântului este sintagma prepozițională - * pe listă (adică „pe o frunză”, adică ar fi un aluat copt pe o frunză mare de varză; vezi nálesnik ceh - care înseamnă „pâine coaptă pe o frunză” ; Cadran rusesc.
