Ortolan - puzzle-uri online

Ortolan

Ortolanul sau presură de grădină (Emberiza hortulana) este o pasăre cântătoare mică din familia Emberizidae, ordinul paseriformelor. Numele specific Hortulana derivă din latinescul hortulus, însemnând aproximativ „pasăre de grădină” de la hortus, adică „grădină”. Este o pasăre migratoare care trăiește în cea mai mare parte a Europei și a Asiei de vest și centrală. Iernează în Africa sub-sahariană.

Ortolanul este servit în bucătăria franceză, de obicei gătit și mâncat întreg. În mod tradițional, mesenii își acoperă capul cu un șervet sau cu un prosop, în timp ce mănâncă delicatesa. Pasărea este atât de utilizată, încât populația franceză a păsării a scăzut periculos de mult, ceea ce a dus la legile care i-au restricționat utilizarea în 1999. În septembrie 2007, guvernul francez și-a anunțat intenția de a aplica legile care protejează pasărea și care au fost ignorate mult timp.