Gumbo - puzzle-uri online

Puzzle online Gumbo

Gumbo este un fel de mâncare care își are originea în sudul Louisiana în secolul 18. De obicei, este format din bulion puternic condimentat, carne sau crustacee, un agent de îngroșare și legume cu amestec de condimente. Acestea pot include țelina, ardeii și ceapa (aceste trei sunt menționate în bucătăria Cajun drept „trinitate”, iar atunci când adăugăm usturoi - „sfânta treime”). Tipul de gumbo desemnează adesea îngroșătorul folosit, de exemplu leguma okra africană, condimentul filé folosit de tribul Choktaw (frunze de sasafra uscate și măcinate) sau un roux francez format din făină și grăsime. Cel mai probabil, farfuria își datorează numele expresiei (ki gnombo), care în bantu înseamnă okra. De asemenea, este posibil ca gumbo să provină de la cuvântul (combo) din tribul Choktaw, care este echivalentul cuvântului filé.

Există mai multe varietăți diferite de feluri de mâncare. În New Orleans, întâlnim așa-numitul gumbo creol, care conține de obicei crustacee. Gumbo din zona locuită de populația din Cajun, se abate semnificativ de la normă, dar adesea unul dintre ingrediente este un roux închis și crustacee sau păsări de curte.