Tort - un tip de coacere, care constă de obicei dintr-un strat plat de aluat umplut sau acoperit cu o umplutură constând din diverse ingrediente dulci sau uscate. Torturile dulci pot fi umplute cu fructe (cum ar fi plăcinta cu mere), nuci (de ex. Păcanele), zahăr brun sau legume îndulcite (tort de rubarb). Plăcintele picante pot fi umplute cu umplutură de carne, ouă și brânză (quiche) sau un amestec de carne și legume.
Tortul poate avea un aluat care căptușește forma de coacere (cu umplutura așezată pe aluat, lăsat deschis), umplutură la partea inferioară a vasului (acoperită cu aluat înainte de coacere) sau umplut complet închis între straturile de aluat. Turta scurtă este un tip tipic de aluat folosit la plăcinte, dar multe alte tipuri de aluat pot fi utilizate, cum ar fi firimituri de prăjituri amestecate cu puțină grăsime sau o patiserie cu puf.
Clătitele pot avea dimensiuni diferite, de la aceste dimensiuni ale mușcăturilor la cele mai mari, împărțite în mai multe porțiuni, au adesea o formă rotundă sau ovală.
Soiuri regionale
Tourtière este o plăcintă cu carne. A fost creat pentru prima dată în Quebec, Canada. De obicei, umplutura este fabricată din carne de porc măcinată, de vițel sau de vită.
Bisteeya este un tort dulce și uscat, răspândit în Maroc.
