Flatbread - puzzle-uri online
Puzzle online Flatbread
Un fir de pâine este o pâine făcută cu făină, apă și sare și apoi rulată complet în aluat aplatizat. Multe pișcoturi sunt fără drojdie, deși unele sunt dospite, cum ar fi pâinea pita.
Spălăturile variază de la un milimetru până la câțiva centimetri grosime, astfel încât să poată fi mâncate ușor fără a fi feliate. Acestea pot fi coapte într-un cuptor, prăjite în ulei fierbinte, la grătar pe cărbuni fierbinți, gătite pe o tigaie fierbinte, tava, comal sau grătar metalic și pot fi consumate în stare proaspătă sau ambalate și congelate pentru utilizarea ulterioară.
Istoric
În 2018, firimituri de pâine carbonizate au fost găsite pe un sit naturian numit Shubayqa 1 în Iordania (n Harrat ash Shaam, Deșertul Negru) care datează din 12.400 î.Hr., cu aproximativ 4.000 de ani înainte de începerea agriculturii în regiune. Analiza a arătat că proveneau probabil din frământări care conțin orz sălbatic, grâu de einkorn, ovăz și tuberculi Bolboschoenus glaucus (un fel de papură).
Lista de pătrate
Europa
Bannock (Scoția)
Oatcake (Regatul Unit)
Bolo do caco (Madeira, Portugalia)
Borlengo (Italia)
Farl (Irlanda și Scoția)
Flammkuchen / Tarte flambée (Alsacia): aluat subțire de pâine turnat într-un cerc sau dreptunghi și acoperit cu ceapă și untură
Flatbrød (Norvegia): făină de orz, sare și apă sau cartof, făină și sare sau făină de mazăre și sare.
Flatkaka (Islanda): secară
Focaccia (Italia)
Ftira (Malta)
Hoggan (Cornwall): preparat din făină de orz care conține bucăți de porc și cartof
Hönökaka (Bohuslän): preparat din făină de grâu. Numele este varianta comercială a denumirii tradiționale "bagebröd", care înseamnă "pâine coaptă".
Lagana (Grecia)
Lefse (Norvegia)
Lepinja (Croația, Serbia)
Lepyoshka (Rusia)
Pita (Ungaria)
Flatbrød (Norvegia)
Podpłomyk (Polonia)
Pane carasau (Sardinia)
Piadina (Italia): făină albă, untură (sau ulei de măsline), sare și apă
Pita (Grecia)
Pită / Lipie / Turtă (România)
Pissaladière (Franța)
Pizza (Italia)
Podpłomyk (Polonia)
Posúch (Slovacia)
Părlenka (Bulgaria)
Rieska (Finlanda)
Somun și Lepina (Bosnia și Herțegovina)
Spianata sarda (Sardinia)
Staffordshire oatcake (Anglia)
Tigella (Italia)
Torta (Spania)
Torta al testo (Umbria, Italia)
Torta de Gazpacho (Spania)
Tunnbröd (Suedia): orice combinație de grâu, orz și secară
Orientul Mijlociu și Africa
Barbari (Iran)
Bataw (Egipt)
Bazlama (Turcia): obținut din făină de grâu, apă și sare
Chapati (coasta swahili, Uganda)
Eish merahrah (Egipt): preparat cu 5-10% semințe de pădure măcinate și porumb
Gözleme (Turcia): împăturit peste o umplutură savuroasă și prăjit pe o lingură
Gurassa (Sudan)
Harsha | Harcha (Maroc): pâine prăjită cu unt din semolă
Injera (Cornul Africii): făină de teff
Khebz (Levant)
Khubz (Peninsula Arabică)
Khubz Asmr (Arabia Saudită) (Peninsula Arabică): făcut din făină integrală, drojdie și sare
Khubz Muluwah (Yemen)
Kissra (Sudan)
Lahoh (Somalia de Nord, Djibouti, Yemen)
Lavash (Armenia)
Frena marocană
Pâinea libaneză (Liban): făină albă, drojdie uscată, zahăr, sare și apă
Malooga (Yemen): apă, drojdie, sare și făină
Markook (Levant)
Matnakash (Armenia)
Matzo (evreiască): făină simplă albă și apă
M'lawi (Tunisia): apă, ulei de măsline, semolă și făină
Murr (Israel)
Muufo (Somalia)
Ngome (Mali): mei, apă și ulei vegetal
Pita (Mediterana de Est, Turcia și Orientul Mijlociu)
Pogača (Balcani și Turcia)
Pâine de Saj (Liban, Turcia, Israel)
Sangak (Iran)
Shotis Puri (Georgia)
Taftan (Iran)
Tonis puri (Georgia)
Yufka (Turcia): făină de grâu, apă și sare
Asia
Pâine afgană sau "Nan" (Afganistan)
Aloo Paratha (India și Pakistan)
Akki rotti (India)
Aparon (Filipine)
Appam (India): clătită obținută din amestecător de orez fermentat și lapte de cocos
Bánh (Vietnam)
Bakarkhani (bangladesh)
Bhakri (India): preparat cu apă și făină de mei
Bhatura (subcontinentul indian): preparat cu făină albă, iaurt, ghee (sau ulei) și drojdie
Bindaeddeok (Coreea): clătită făcută din făină de fasole mung
Bing (China)
Bolani (Afganistan): un fel de mâncare vegetariană cu pâine
Chapati (subcontinentul indian): obținut din făină de atta (grâu dur dur din cereale), apă și sare
Chili parotha (India)
Chikkolee (India)
Dhebra (India)
Dosa (India): clătită făcută din orez și bătut cu gram negru
Gobi Paratha (India și Pakistan)
Jolada rotti (India)
Clătită de ceapă verde (China): făcută cu ulei și căpriori tocate (ceapă verde)
Obi Non (Afganistan și Uzbekistan)
kalai roti (Bangladesh)
Kaak (Pakistan)
Kabkab (Filipine)
Kachori (subcontinentul indian)
Khanom buang (Thailanda): făină de orez
Kiping (Filipine)
Kothu parotta (India)
Kulcha (subcontinentul indian)
Laobing (China)
Luchi (India și Bangladesh): făină fină de maida cu apă și o lingură de ghee
Makki di roti (India și Pakistan)
Mughlai Paratha (India și Bangladesh)
Pathiri (India): este un roti tradițional care provine din bucătăria Malabar.