Choux pastry - puzzle-uri online
Puzzle online Choux pastry
Aluat la abur (patiserie puf) - un tip de aluat obținut prin prepararea făinii de grâu cu un amestec de apă și grăsimi.
Rețeta tortului la aburi a fost creată în secolul al XVIII-lea de două persoane: cofetarul Jean Avice și cofetarul și bucătarul Marie-Antoine „Antonin” Careme. De la denumirea pâte à choux, însemnând aluat aburit, a fost creat termenul pentru produse gata, cum ar fi pufuleți cremă sau profiterole: petit-chou, care înseamnă literal „varză”. Aceasta este o referire la o formă care amintește de un cap de varză.
Ingrediente necesare pentru pregătirea aluatului: făină, apă, grăsimi (unt), ouă, sare.