Cawl - puzzle-uri online

Cawl (pronunțat [kaʊ̯l]) este un fel de mâncare galez. În galeza modernă cuvântul este folosit pentru orice supă sau bulion; în engleză se referă la o supă tradițională galeză, de obicei numită cawl Cymreig în galeză. Istoric, ingredientele tindeau să varieze, dar cele mai frecvente rețete sunt cele cu miel sau vită cu praz, cartofi, suedezi, morcovi și alte legume de sezon. Cawl este recunoscut ca un fel de mâncare național al Țării Galilor.

Istoric

Cu rețete care datează din secolul al XIV-lea, cawlul este considerat pe scară largă mâncarea națională a Țării Galilor. Cawl a fost mâncat în mod tradițional în lunile de iarnă în sud-vestul Țării Galilor. Astăzi, cuvântul este adesea folosit pentru a se referi la un fel de mâncare care conține miel și praz, datorită asocierii lor cu cultura galeză, dar istoric a fost făcut fie cu slănină sărată, fie cu vită, alături de suedezi, morcovi și alte legume de sezon. Odată cu introducerea cartofului în dieta europeană în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, a devenit un ingredient esențial și în rețetă.

Carnea din farfurie era în mod normal tăiată în bucăți de dimensiuni medii și amestecată cu legumele în apă. Stocul a fost îngroșat cu făină de ovăz sau făină și apoi a fost servit, fără carne sau legume, ca prim fel.