Bobotie (Afrikaans: [bəˈbuəti]) este un bine-cunoscut fel de mâncare sud-african format din carne tocată condimentată coaptă cu un topping pe bază de ou.
Originea numelui și a rețetei
Bobotie pare a fi o variantă a lui Patinam ex lacte, un fel de mâncare documentat de scriitorul roman Apicius, straturi de carne gătită, nuci de pin și asezonate cu piper, semințe de țelină și asafoetida. Acestea au fost gătite până când aromele s-au amestecat, când s-a adăugat un strat superior de ou și lapte. Când acesta din urmă s-a instalat, vasul era gata de servit. C. Louis Leipoldt, un scriitor sud-african și gurmand, a scris că rețeta era cunoscută în Europa în secolul al XVII-lea. Originea cuvântului bobotie este controversată. Dicționarul etimologic africanesc susține că originea probabilă este cuvântul malaezian boemboe, adică condimente curry. Alții cred că ar fi provenit de la bobotok, un fel de mâncare indonezian care consta din ingrediente total diferite. Prima rețetă pentru bobotie a apărut într-o carte de bucate olandeze în 1609. După aceea, a fost dusă în Africa de Sud și adoptată de comunitatea Cape Malay. De asemenea, este făcută cu pudră de curry, lăsând-o cu o ușoară „încordare”.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Toate drepturile rezervate.
