Brandy Apple a fost produs pentru prima dată în New Jersey colonial în 1698 de William Laird, un imigrant scoțian care s-a stabilit în județul Monmouth. Băutura a fost cunoscută sub numele de Jersey Lightning. Strănepotul lui Laird, Robert Laird, care a servit în armata continentală, a încorporat distileria Laird în 1780, după ce a operat anterior o tavernă. Cea mai veche distilerie autorizată de applejack din Statele Unite ale Americii, Laird & Company din Scobeyville, New Jersey, a fost până în anii 2000 singurul producător rămas al țării de mere, și continuă să domine producția de applejack. O dată populară în America timpurie, applejack a scăzut în popularitate datorită ascensiunea altor băuturi spirtoase mai ușor de fabricat pe bază comercială, inclusiv rom, bourbon și whisky în secolul al XIX-lea și gin, vodka și tequila în secolul XX. În 1920, odată cu începutul erei Prohibiției, Laird a încheiat producția de lichior și a început să producă suc de mere. În 1931, John Evans Laird a primit permisiunea de a produce rachiu de mere în scopuri medicinale și a stocat produsul său până la abrogarea Prohibiției în 1933. Applejack a fost asociat cu patru președinți ai Statelor Unite: George Washington a solicitat instrucțiuni pentru producerea de pui de măr de la Robert. Laird pentru rețeta familiei de pui de mere; Abraham Lincoln a servit-o pe parcursul unui scurt timp ca deținător de tavernă în Springfield, Illinois; Franklin D. Roosevelt a inclus sacul de mere în Manhattanii pe care i-a consumat în mod regulat; și Lyndon B. Johnson au dat un caz de măr de mână liderului sovietic Alexei Kosygin în Conferința Summit-ului de la Glassboro din 1967. În 2010, o serie de distilerii de ambarcațiuni mai mici au început să producă applejack în locuri precum Valea Lehigh din Pennsylvania, Valea Hudson din New York și Olanda, Michigan.
Denumirea applejack provine din metoda tradițională de producere a băuturii, cojirea, procesul de congelare a cidrului fermentat și apoi îndepărtarea gheții, crescând conținutul de alcool. Berea cu fructe alcoolice produse după recolta de toamnă a fost lăsată afară pe timpul iernii.
