Yoghurtijs - online puzzels

Yoghurtijs

Yoghurtijs is een bevroren nagerecht dat wordt gemaakt van yoghurt.

Yoghurtijs is redelijk populair omdat het geacht wordt minder ongezond te zijn dan ander consumptie-ijs.

Feit is dat aan de yoghurt voor het tot ijsdraaien minimaal 20% (gewicht) suiker wordt toegevoegd om de vorming van ijskristallen tijdens het bevriezen tegen te gaan. Vaak wordt ook slagroom toegevoegd om de smaakbeleving (vet is een goede smaakoverbrenger) te vergroten.

Yoghurtijs kan op smaak worden gebracht met vruchten, bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, perzik of mango. Deze worden dan gepureerd of zeer klein gesneden door de yoghurt gemengd. Veelal wordt hiervoor echter een kant en klaar product gebruikt dat wordt aangeduid als vruchtbereiding. Dit is een soort vruchtenjam die meestal aan het eind van de ijsbereiding wordt toegevoegd.