Yakitori - online puzzels
Online puzzel Yakitori
Yakitori (Japans: 焼き鳥) is een Japanse vorm van gespiesd kippenvlees. Tijdens de bereiding wordt het vlees gespiesd aan een kushi (串), een type braadspit gemaakt van staal, bamboe of soortgelijk materiaal. Daarna wordt de yakitori gegrild boven een houtskoolvuur. Ook wordt de yakotori gekruid met taresaus of zout.
Bereiding
Traditioneel wordt yakitori bereid op een draagbare houtskoolgrill. Deze methode wordt vaak toegepast bij yatai (eetkraampjes), hoewel restaurants soms vaste grills of de hoogwaardiger binchōtan-houtskool gebruiken.
Thuis wordt gebruikgemaakt van de takujō konro (卓上コンロ, "mini-griller") of de yakitori-ki (焼き鳥器, "yakitori-apparaat"). Yakitori-ki zijn kleine elektrische apparaten met een verwarmingselement vergelijkbaar met die van een broodrooster.
Om de bereiding te vergemakkelijken, wordt het kippenvlees in kleine stukken van gelijke grootte gesneden en dan gespiesd aan de kushi. Voor het braden is houtskool het populairste middel, aangezien er hete vlammen ontstaan zonder waterdamp.