Vinegret - online puzzels

Online puzzel Vinegret

Vinegret (Russisch: винегрет) of Russische vinaigrette is een salade in de Russische keuken die ook populair is in andere post-Sovjetstaten. Het bestaat uit in blokjes gesneden gekookte groenten (bieten, aardappelen, wortelen), gehakte uien, maar ook zuurkool en / of gepekelde augurken. Soms worden ook andere ingrediënten toegevoegd, zoals groene erwten of bonen. De naamgeving komt van vinaigrette, die wordt gebruikt als dressing. Ondanks de naam wordt azijn echter vaak weggelaten in de moderne keuken en wordt zonnebloem of andere plantaardige olie gewoon gebruikt. Sommige koks voegen de pekel toe aan de gepekelde komkommers of zuurkool. Samen met Olivier-salade en geklede haring wordt azijn geserveerd als zakuska op feesttafels in Russische gemeenschappen. Ondanks de wijdverbreide populariteit in Rusland en Oekraïne, werden de basisrecepten voor gemengde salades pas in de 19e eeuw overgenomen uit West-Europese keukens. Oorspronkelijk duidde de term azijn op elk mengsel van in blokjes gesneden gekookte groenten gekleed met azijn. Later veranderde de betekenis in een gemengde salade met rode biet.