Ullucus - online puzzels

Online puzzel Ullucus

Ullucus is een geslacht van bloeiende planten in de familie Basellaceae, met één soort, Ullucus tuberosus, een plant die voornamelijk wordt gekweekt als knolgewas, secundair als bladgroente. De naam ulluco is afgeleid van het Quechua-woord ulluku, maar afhankelijk van de regio heeft het veel verschillende namen. Deze omvatten illaco (in Aymara), melloco (in Ecuador), chungua of ruba (in Colombia), papa lisa (in Peru) of Ulluma (in Argentinië). Ulluco is een van de meest verbouwde en economisch belangrijke wortelgewassen in de Andes-regio van Zuid-Amerika, de tweede alleen voor de aardappel. De knol is het belangrijkste eetbare deel, maar het blad wordt ook gebruikt en lijkt op spinazie. Ze staan erom bekend dat ze veel eiwitten, calcium en caroteen bevatten. Ulluco werd gebruikt door de Inca's voordat Europeanen in Zuid-Amerika arriveerden. De klauterende kruidachtige plant wordt tot 500 mm hoog en vormt zetmeelrijke knollen onder de grond. Deze knollen zijn typisch glad en kunnen bolvormig of langwerpig zijn. Over het algemeen zijn ze qua grootte vergelijkbaar met de aardappel; het is echter bekend dat ze tot 15 cm lang worden. Vanwege de felgekleurde wasachtige schil in een verscheidenheid van geel, roze en paars, worden ullucu-knollen beschouwd als een van de meest opvallende voedingsmiddelen op de Andes-markten. Ullucus tuberosus heeft een ondersoort, Ullucus tuberosus subsp.