Worteltaart of carrot cake is een taart waarbij wortelen worden vermengd in het beslag. De wortelen worden zacht gedurende het bakproces, en de taart heeft gewoonlijk een zachte, dichte textuur.
Bakwijze en ingrediënten
Worteltaart heeft een eenvoudige bereidingswijze: alle natte ingrediënten, zoals eieren en suiker, worden gemengd. Ook alle droge ingrediënten worden gemengd. Vervolgens worden de natte ingrediënten toegevoegd aan de droge en wordt de taart gebakken. In veel recepten voor worteltaart komen ook toevoegingen naar keuze als noten of rozijnen voor.
Presentatie
De taart wordt vaak geglazuurd met een roomkaasglazuur bestaande uit poedersuiker, boter en roomkaas. Als versiering worden worteltjes in marsepein gebruikt, of gehakte walnoten. Worteltaart is populair in brood-, taart- en cupcakevorm. In Noord-Amerika en het Verenigd Koninkrijk is het voorverpakt te vinden bij supermarkten of vers gebakken bij bakkerijen.
