Shahe fen - online puzzels

Online puzzel Shahe fen

Shahe fen of he fen is een soort brede Chinese noedels gemaakt van rijst. Shahe fen wordt vaak geroerbakt met vlees en / of groenten in een gerecht genaamd chao fen (炒粉; pinyin: chǎo fěn). Terwijl chao fen een transliteratie is van het Mandarijn, is chow fun uit het Kantonees (zie het hoofdartikel bij beef chow fun) de naam die het vaakst wordt gegeven aan het gerecht in Chinese restaurants in Noord-Amerika. == Namen == Hoewel shahe fen en hij fen transliteraties zijn gebaseerd op Mandarijn, zijn er tal van andere transliteraties gebaseerd op Kantonees, waaronder ho fun, hofoen (een Nederlandse transliteratie in Suriname), hor fun, sar hor fun, etc. In Bovendien wordt shahe fen vaak synoniem genoemd kway teow (粿 條), letterlijk "ricecake strips", transliteratie gebaseerd op Min Nan Chinese, POJ: kóe-tiâu) of guotiao (Mandarijn pinyin: guǒtiáo), zoals in de naam van een gerecht riep char kway teow. Echter, shahe fen en kway teow zijn strikt en technisch niet hetzelfde (de laatste zijn in wezen ricecakes in reepjes gesneden) en de Min Nans maken in het algemeen nog steeds bewust een onderscheid tussen shahe fen en kway teow in hun spraak. "Hor fun" is geperfectioneerd door het Kantonees en is dun en taps als een tape met enkele poreuze gebieden die de jus, smaak en smaak van de bouillon absorbeert omdat het minder zetmeel bevat dat tijdens het productieproces is verwijderd. Daarentegen is guotiao of kuay teow dicht en minder absorberend en bevat het een hoger gehalte aan zetmeel en is het ondoordringbaarder voor het absorberen van smaken, dus deze laatste moet gedurende een langere periode worden geweekt bij de bereiding van het gerecht, meestal een dag of meer, of het wordt eerst lang in water gedrenkt voordat het wordt gebakken en is "char kway teow". De smaak, textuur, smaak, ingrediënten, lengte, dikte, breedte, stijl, dichtheid zijn heel verschillend voor de Chinese en Aziatische smaakpapillen, maar de meeste buitenlanders kunnen het verschil misschien niet meteen zien. Kway Teow heeft een andere oorsprong, uit Noordoost in plaats van Centraal-China, en is een wijziging van het Guo- of Kway-maakproces, het oude behoud van rijst als met zetmeel gevulde cakepasteitje, waarvan de Koreaanse rijststroken een van de afstammelingen, aangezien het als een recept uit China naar de gekozen dynastie werd gebracht toen de keizer van China tijdens de Ming-dynastie de Koreaanse prinses als een van zijn bijvrouwen nam, werd dit recept aan de bevolking van Choseon geschonken als een verlovingsgeschenk aan het Koreaanse volk.