Pork chop - online puzzels

Varkenskotelet - een gepaneerde karbonade (met of zonder bot) die lijkt op een Weense schnitzel. Dit is een van de traditionele en meest populaire gerechten uit de Poolse keuken.

De geschiedenis van Poolse varkenskoteletten gaat terug tot de 19e eeuw. Het recept voor karbonade verschijnt in het boek van Lucyna Ćwierczakiewiczowa getiteld 365 lunches voor vijf zloty.

Typische ingrediënten

eieren

reuzel

specerijen (zout en peper)

lendenen met been of zonder been

broodkruimels

meel

Voorbereiding

Snijd de varkenslende in plakjes en klop met een stamper. Klop eieren los en combineer met kruiden. Rol het losgeklopte en gehakte varkensvlees in bloem, dan in een ei en dan in paneermeel. Zet de pan op middelhoog vuur en los reuzel erop op. Leg de voorbereide kotelet op de pan en bak aan beide kanten goudbruin.