Pizzelle - online puzzels

Pizzelle (Italiaanse uitspraak: [pitˈtsɛlle], enkelvoudige pizzella) zijn traditionele Italiaanse wafelkoekjes gemaakt van meel, eieren, suiker, boter of plantaardige olie en smaakstof (meestal anijs of anijs, minder vaak vanille of citroenschil). Pizzelle kan hard en knapperig of zacht en taai zijn, afhankelijk van de ingrediënten en de bereidingswijze. Het kan in verschillende vormen worden gegoten, ook in de vorm van cannoli. Pizzelle werd oorspronkelijk gemaakt in Ortona, in de regio Abruzzo in Zuid-Italië. De naam deelt een etymologie met het Italiaanse woord pizza. Veel andere culturen hebben een pizzelle-type koekje ontwikkeld als onderdeel van hun cultuur (bijvoorbeeld de Noorse Krumkake). Het staat bekend als een van de oudste koekjes en wordt verondersteld te zijn ontstaan uit het oude Romeinse korstje. Pizzelle staat bekend als ferratelle in de regio Lazio in Italië. In Molise kunnen ze ferratelle, cancle of pizzelle worden genoemd. Het koekjesdeeg of beslag wordt in een pizzelle-ijzer gedaan, dat lijkt op een kleine variant van het populaire wafelijzer. Het pizzelle-strijkijzer wordt met de hand op een hete brander op de kookplaat gehouden, hoewel sommige modellen elektrisch zijn en geen kachel nodig hebben. Meestal stempelt het ijzer een sneeuwvlokpatroon op beide zijden van het dunne goudbruine koekje, dat na afkoeling een knapperige textuur heeft.