paprika - online puzzels

Capsicum is de botanische naam van een geslacht in de nachtschadefamilie (Solanaceae). Het geslacht is van groot belang vanwege de paprika en de diverse Spaanse pepers (zie ook chilipeper en cayennepeper).

Soorten

De chilipeper kent vele soorten zoals hieronder wordt opgesomd, waarbij de vijf gedomesticeerde soorten vetgedrukt staan:

Capsicum annuum — de meeste gewone soorten zoals jalapeño, cayenne en de paprika

Capsicum anomalum

Capsicum baccatum — de besachtige Zuid-Amerikaanse chilipepers, aji, peppadew

Capsicum buforum

Capsicum campylopodium

Capsicum cardenasii

Capsicum chacoense

Capsicum chinense — waaronder de extreem hete habanero, Bhut Jolokia, Madame Jeanette, Trinidad Scorpion Butch Taylor en de Carolina Reaper

Capsicum ciliatum

Capsicum coccineum

Capsicum cornutum

Capsicum dimorphum

Capsicum dusenii

Capsicum exile

Capsicum eximium

Capsicum flexuosum

Capsicum frutescens — struikpepers zoals tabasco, waar onder andere tabascosaus van wordt gemaakt

Capsicum galapagoense

Capsicum geminifolium

Capsicum hookerianum

Capsicum lanceolatum

Capsicum leptopodum

Capsicum microcarpum

Capsicum minutiflorum

Capsicum mirabile

Capsicum parvifolium

Capsicum praetermissum

Capsicum pubescens — waaronder de Zuid-Amerikaanse rocotopepers (deze soorten hebben vaak zwart zaad)

Capsicum schottianum

Capsicum scolnikianum

Capsicum tovarii

Capsicum villosum

Capsaïcine

De werkzame stof die de vruchten van een aantal van deze soorten zo pittig maakt is capsaïcine. Deze stof stimuleert dezelfde receptoren in de mond als die hitte (temperatuur) van voedsel detecteren. Vogels hebben deze receptoren niet. Een peper smaakt voor hen als een paprika voor de mens. Ze kunnen er zo voor zorgen dat in de natuur het zaad van de planten verder verspreid wordt.