Pambazo - online puzzels

Online puzzel Pambazo

Pambazo (Spaans: [pamˈbaso] (luister)) is een Mexicaans gerecht of antojito (zeer vergelijkbaar met de torta) gemaakt met pambazobrood gedoopt en gebakken in een rode guajillo-pepersaus en gevuld met papas con chorizo ​​(aardappelen met chorizo) of met alleen papas.

Het brood dat voor pambazo's wordt gebruikt, is wit en mist een knapperige korst. Dit specifieke brood is gemaakt van meel en is zachter dan de vergelijkbare bolillo (ook gebruikt voor sandwiches), waardoor het zijn vorm behoudt terwijl het in saus wordt gedrenkt. Telera's zijn meestal te vinden in Mexicaanse bakkerijen, waar ze net als elk ander witbrood worden verkocht.

Het is onduidelijk sinds wanneer of waarom de pambazo op een heel specifieke manier wordt bereid en gevuld. Terwijl andere soortgelijke gerechten de vullingen of toppings veranderden, blijft het pambazo-recept bijna hetzelfde. Het brood wordt eerst gevuld met de aardappel en chorizo ​​en vervolgens ondergedompeld in warme rode guajillo-pepersaus, waardoor het brood zijn beroemde oranjerode besprenkelde kleur krijgt. Als het brood eenmaal geweekt is, wordt het doorgegeven aan een bakje olie. De pambazo bak je op de boven- en onderkant van het brood. De pambazo is klaar wanneer het gebakken brood aan beide kanten knapperig wordt.