Een oven is eenapparaat waarmee voedsel of (grond)stoffen tot een hoge temperatuur kunnen worden verhit, met als doel een chemisch proces op gang te brengen.
Huishoudelijke ovens
De oven als huishoudelijke apparatuur is gemaakt om in te bakken en staat meestal in de keuken. In een oven kunnen ovenschotels worden bereid en kunnen vlees, vis, groente en aardappelen zonder veel vet klaar worden gemaakt. Vaak kan in een oven ook worden gegrild. Het verschil tussen bakken en grillen is dat bij bakken de lucht binnen de oven circuleert en bij grillen lucht van buiten rechtstreeks in de oven kan komen.
Ovens kunnen op de volgende wijzen worden verhit:
elektrisch, door middel van het joule-effect
met gas (aardgas, vroeger stadsgas, soms op butagas)
met hout
met houtskool
met de zon
De temperatuur van een doorsnee (elektrische) oven voor huishoudelijk gebruik kan worden ingesteld tot ongeveer 275 graden Celsius.
Speciale oventypes:
Heteluchtoven
Magnetronoven
Stoomoven
Pizzaoven
Bakkersoven
ZonneovenEen oven wordt vaak gecombineerd met een kookplaat, de combinatie is een elektrisch fornuis of eengasfornuis.
Ovenstanden
De instelling van de oven kan per model verschillen, maar in veel ovens komen deze standen overeen met deze temperaturen:
Aanslag
Bij gebruik van de oven komt er doorgaans snel een bruinige aanslag aan de binnenkant van de oven, die er moeilijk vanaf te krijgen is. Doorgaans helpt het om een schaaltje met ammonia een nacht lang in de dichte (en uitgeschakelde) oven te zetten. Door de damp van de ammonia weekt de aanslag los, en is de volgende dag gemakkelijk te verwijderen.
