Matoke - online puzzels
Online puzzel Matoke
Oost-Afrikaanse hooglandbananen (EAHB) zijn triploïde bananenrassen afkomstig uit het gebied van de Afrikaanse Grote Meren. Ze zijn een hoofdvoedselgewas in Oeganda, Tanzania en andere landen van de Grote Meren en worden gebruikt om matoke te maken.
Oost-Afrikaanse hooglandbananen staan ook bekend als de Mutika / Lujugira-subgroep.
Matoke, ook wel bekend als matooke, amatooke, ekitookye in het zuidwesten van Oeganda, ekitooke in het westen van Oeganda, ebitooke in het noordwesten van Tanzania en igitoki in Rwanda, is een zetmeelrijke bananensoort. De vrucht wordt groen geoogst, zorgvuldig geschild en vervolgens gekookt en vaak gepureerd of tot een maaltijd vermalen. In Oeganda en Rwanda wordt het fruit met stoom gekookt en de puree wordt in beide landen als een nationaal gerecht beschouwd. De middelgrote groene vruchten, die tot een specifieke groep bananen behoren, de Oost-Afrikaanse hooglandbananen (Musa AAA- EA), staan in de Bantu-talen van Oeganda bekend als matoke.
Bananen koken is en is al lang een veelvoorkomend hoofdbestanddeel rond het Victoriameer in Oeganda en in de regio's West en Kilimanjaro in Tanzania.
Beschrijving
Oost-Afrikaanse hooglandbananen zijn gemakkelijk te onderscheiden van andere bananenrassen door de talrijke zwarte (of meer zelden bruine of bronzen) vlekken op hun pseudostelen, waardoor ze eruitzien als gepolijst metaal. De buitenste schede van hun pseudostems is een mediumgroene, gesuperponeerd over de roze tot paarse onderliggende scheden.Hun bladeren zijn ook donkerder groen en dof, een verschil dat duidelijker is wanneer ze op afstand worden vergeleken met andere bananenrassen van een afstand.De bloeiwijze heeft steeltjes bedekt met grof haar. De schutbladen zijn ovaal tot lancetvormig in vorm met buitenoppervlakken die paars tot bruin zijn en binnenoppervlakken die rood vervagen naar geel naar de basis toe.