Gebraden kip is kip die als voedsel wordt bereid door te roosteren in een huiskeuken, boven een vuur of met een draaispit (draaispit). Over het algemeen wordt de kip geroosterd met zijn eigen vet en sappen door het vlees te laten circuleren tijdens het braden, en daarom wordt het meestal gekookt in vuur of hitte met een soort roterende grill, zodat de circulatie van deze vetten en sappen zo efficiënt mogelijk is. Gebraden kip is een gerecht dat wereldwijd voorkomt in een grote verscheidenheid aan keukens.
Rassen
Hendl
Hendl is het Oostenrijks-Beierse woord voor kip, meestal in geroosterde vorm (Brathendl). Een andere populaire vorm is de gefrituurde versie van Backhendl (Frans: poulet frit à la viennoise), een specialiteit van de Weense keuken. De Duitse standaardterm is Hähnchen ("haan"). In de nieuwe deelstaten van Duitsland wordt het vaak Broiler genoemd.
Hendls worden traditioneel geserveerd in Beierse biertuinen of op festivals zoals het Oktoberfest, en worden over het algemeen gegeten met een Brezen en / of een Maß bier. Ze zijn ook overal verkrijgbaar bij mobiele rotisserie-vrachtwagens die parkeren in de buurt van drukbezochte locaties zoals supermarkten of grote parkeerterreinen.
Paprika Hendl (paprikakip) wordt genoemd in Bram Stoker's Dracula, als een gerecht dat wordt genoten door J. Harker die het recept voor zijn toekomstige vrouw, Mina, wil krijgen.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
