Arrosticini - online puzzels

Online puzzel Arrosticini

Arrosticini is een klasse van traditionele Abruzzese gerechten uit de Italiaanse regio Abruzzo. Arrosticini (rustelle of arrustelle in de lokale dialecten; ook bekend als spiedini of spiducci) worden meestal gemaakt van gecastreerd schapenvlees of lamsvlees, in stukjes gesneden en doorboord door een spies. Het wordt gekookt op een vuurpot met een typisch langwerpige vorm, furnacella genaamd, omdat het op een goot lijkt. Er zijn twee hoofdsoorten arrosticini: die welke industrieel worden gemaakt, bestaande uit blokjes vlees met een zijde van 1 cm (1 / 2,5 inch) aan spiesen met een maximale lengte van 10 cm (4 inch); en die met de hand gemaakt, waarvoor het vlees met een mes in stukjes van verschillende grootte wordt gesneden, afgewisseld op de spies met stukjes schapenvet. Arrosticini is afkomstig van het voedsel dat wordt geconsumeerd door herders en andere bewoners van de bergachtige gebieden in Abruzzo in de dorpen Castilenti, Civitella Casanova, Carpineto en Villa Celiera die gewend waren om nog minder verfijnd voedsel te eten dan hard schapenvlees. Arrosticini wordt vaak vergezeld van plakjes brood gedrenkt in extra vergine olijfolie (pane 'onde). De traditionele drankbegeleiding is Montepulciano d'Abruzzo-wijn. Traditioneel worden arrosticini gegeten door het vlees stuk voor stuk met de tanden van de spies te trekken.