Pork steak - puzzle online

Le bistecche di maiale, a volte chiamate botte di Boston o bistecca di maiale, sono bistecche tagliate dalla spalla del maiale. Le bistecche sono ricavate dallo stesso taglio di carne più utilizzato per il maiale stirato e possono essere abbastanza resistenti senza lunghi tempi di cottura a causa dell'elevata quantità di collagene nella carne. Per questo motivo, le bistecche di maiale vengono spesso cotte più lentamente di una tipica bistecca e spesso vengono cotte in umido o fatte bollire in salsa barbecue durante la cottura. Le bistecche di maiale sono considerate un taglio di carne più economico e spesso sono in vendita.