Il mee siam, che significa "tagliatella siamese" in malese, è un piatto di vermicelli di riso sottile, originario del sud-est asiatico marittimo, popolare a Singapore e in Malesia. Si dice che abbia avuto origine dalla comunità malese o peranakana. Come suggerisce il nome, è ispirato o adattato dai sapori tailandesi.
A Singapore, viene servito con sugo leggero piccante, agrodolce. Il sugo è composto da una pasta di spezie rempah, tamarindo e taucheo ( fagiolo di soia salato). Il Mee Siam è tipicamente guarnito con frittata, scalogno, germogli di soia, erba cipollina e spicchi di lime. In Malesia si trova più comunemente una versione "secca", che consiste essenzialmente nel friggere i noodles di riso con gli stessi ingredienti utilizzati nella versione di Singapore. In Thailandia un piatto molto simile è noto come mi kathi (noodles con latte di cocco), un noodle piatto mangiato popolarmente come pranzo nella regione centrale. È fatto mescolando le tagliatelle di vermicelli di riso con una salsa profumata e densa che ha un profilo di gusto simile al Mee Siam. La salsa è composta da latte di cocco mescolato con carne di maiale tritata, gamberi, cagliata di fagioli, soia salata, germogli di soia, erba cipollina all' aglio e tamarindo. Viene servito con frittata di uova a fettine sottili, germogli di soia freschi, aglio fresco e fiori di banana.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Tutti i diritti riservati.
