maialino - puzzle online

Un maialino è un maialino nutrito con latte materno (cioè un maialino che è ancora un "lattante"). In contesti culinari, un maialino viene macellato da due a sei settimane. Tradizionalmente è cucinato intero, spesso arrostito, in varie cucine. Di solito è preparato per occasioni speciali e raduni.

La carne di maialino da latte è pallida e tenera e la buccia cotta è croccante e può essere utilizzata per le cotiche di maiale. La consistenza della carne può essere alquanto gelatinosa a causa della quantità di collagene in un giovane maiale.