Il dessert surgelato è il nome generico per dolci fatti congelando liquidi, semi-solidi e talvolta anche solidi. Possono essere a base di acqua aromatizzata (ghiaccio da barba, ghiaccio, sorbetto, coni di neve, ecc.), Purè di frutta (come sorbetto ), latte e panna (la maggior parte dei gelati), crema pasticcera ( crema pasticcera surgelata e ghiaccio creme), su mousse ( semifreddo ) e altri.
In Canada e altrove, il termine è spesso usato su imitazioni di gelato che non soddisfano la sua definizione legale (ad esempio, mellorine).
In India sono stati trovati alcuni marchi aziendali come Hindustan Unilever che vendono dessert surgelati a base di oli vegetali piuttosto che a quelli prodotti con Pure Milk. Come da regolamento indiano, gli Ice Cream prodotti a partire dai solidi del latte, ma contengono grassi non caseari, sono classificati ed etichettati come dessert surgelati in India.
