Caloria - puzzle online
In termodinamica, la caloria ( o piccola caloria, simbolo cal) è un'unità di misura dell' energia.
È comunemente definita come l' energia necessaria per innalzare di 1 °C (da 14,5 a 15,5) la temperatura di 1 g di acqua distillata alla pressione di 1 atm. Esistono varie definizioni, ciascuna usata in determinati ambiti scientifici o ingegneristici, che cambiano a seconda della temperatura dell' acqua.
Nel linguaggio comune, con la parola "calorie" si intendono in genere le kilocalorie: dicendo che in un etto di pane ci sono 250 calorie si vuole per esempio dire 250 kilocalorie (ovvero 250.000 calorie propriamente dette).
In biologia e in nutrizione la kilocaloria ( simbolo kcal), o grande caloria ( simbolo Cal), è l' energia necessaria per innalzare di 1 °C la temperatura di un kg di acqua distillata a pressione di 1 atm, e corrisponde quindi a 1000 piccole calorie. È usata per indicare l'apporto energetico medio di una certa quantità specificata di alimento (ad esempio un grammo, 100 grammi o una porzione).
Sebbene il valore energetico di un alimento e il consumo di energia nell'attività fisica vengano ancora indicati in Cal ( o kcal), il Sistema internazionale di unità di misura adotta il joule (J) e il suo multiplo kilojoule (kJ, pari a 1000 J).
Storia
La prima definizione mai pubblicata di Caloria (la grande caloria o chilocaloria) è attribuita a Nicolas Clément che nel 1825 la definiva come la quantità di calore necessaria ad innalzare di un grado centigrado la temperatura di un chilogrammo d' acqua da 0 °C a 1 °C, si tratta della prima definizione tecnica adottata.
James Prescott Joule calcolò nel 1850, in base a un esperimento chiamato "mulinello di Joule", l'equivalente meccanico del calore necessario a innalzare di 1 °F (1 °C = 1,8 °F) la temperatura di una libbra (circa 454 g) d' acqua a 55÷60 °F (in media circa 15 °C) ottenendo un valore di 772,692
ft
⋅
lb
f
Btu
{\textstyle {{\text{ft}}\cdot {\text{lb}}_{\text{f}} \over {\text{Btu}}}}
equivalenti a 4,16 J/cal con un errore dello 0,6% circa sul valore moderno. Attorno all' albero erano avvolti due fili passanti ciascuno per una carrucola e a ciascuna estremità vi era una massa.
