Arepa - puzzle online
L'arepa (termine spagnolo, plurale arepas) è un piccolo pane di forma circolare preparato con farina di mais bianco ( o, alternativamente, giallo ). Il nome deriva probabilmente da erepa, termine venezuelano per questo tipo di pane.
Storia
La pietanza era preparata e consumata dalle popolazioni indigene precolombiane residenti nei territori dell'attuale Venezuela, Colombia e Panama, che ancora oggi lo considerano un piatto nazionale tradizionale, in particolare Venezuela e Colombia.
Ingredienti
Dalla metà circa del XX secolo la farina originale è stata sostituita da quella precotta, prodotta industrialmente, che rende molto più rapidi i tempi di realizzazione. La farina di mais è priva di glutine, ed è perciò adatta ai celiaci.
Le arepas possono essere consumate come un pane, oppure come portata a sé stante; in questo caso si farciscono a piacere, di solito con jamón ( prosciutto ) o queso (formaggio).
Gli ingredienti base sono:
farina di mais bianco
sale q.b.
Preparazione
La preparazione delle arepas è estremamente semplice. Si mescolano gli ingredienti, avendo cura di versare l' acqua a poco a poco, così da ottenere un impasto morbido ma abbastanza consistente; si lascia la massa a riposare, coperta, per circa 20-30 minuti.
Dall' impasto si ricavano poi delle palline e si schiacciano per formare dischetti alti circa 5 mm.
