Csúszda - húsdarabokból vagy darált húsból készült, sült és párolt tál zöldségek és fűszerek hozzáadásával. Az ókori lengyel konyha hagyományos étele, különösen nemes és vadászat, amely a volt Nemes Köztársaság nemzeteinek konyhájában található: lengyel, litván, belorusz és ukrán.
Jelenleg különféle típusú húsokból készültek, általában szeletekre vágva, néha darálva, majd sütve és párolva zsír, hagyma, mustár, elkészített kenyér, pácolt uborka, erdei gombák (gyakran töltelék formájában), tejszín stb. Hozzáadásával.
Eredet
A nemes konyha jellegzetes étele. Hagyományos alakja valószínűleg litván konyhaból származik, bár a neve lengyelül származik, és az egészből levágott hús- vagy sült szeletre utal.
A hagyományos régi lengyel csúszikákat (úgynevezett „suropieki”) nem mindig feltekercselték, néha csak a húsdarabokat speciális edényben párolják saját hagymás mártással vagy gombamártással, majd gyakran párolták gombák és fűszerek rétegeiben.
Paul Tremo, Stanisław August Poniatowski bírósági szakács a című cikkben "A pontos tudomány, hogyan lehet főzni és elkészíteni az ételeket húsból, halból, zöldségből, lisztből, valamint különféle szószok fűszerezéséről, puncs-esszencia készítéséről stb." Kétféle csúsztatást sorol fel: "csúszik a megmaradt sült húsból" és "csúszik bármilyen nyers húsból, akár vadból".
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
