Yakiniku - online rejtvények

Online puzzle Yakiniku

A „grillezett hús” jelentése Yakiniku (焼, meaning vagy 焼 肉) egy japán kifejezés, amely a legszélesebb értelemben grillezett húskonyhára utal. A "Yakiniku" eredetileg a nyugati "barbecue" ételekre hivatkozott, ezt a kifejezést Kanagaki Robun japán író (仮 名 垣 魯 文) népszerűsítette Seiyo Ryoritsu-ban (azaz "nyugati ételek kézikönyve") 1872-ben (Meiji-időszak). A kifejezés később a korai Shōwa-időszakban társult a koreai eredetű konyhával. A koreai háború miatt a Koreával kapcsolatos kifejezések Japánban Észak-Koreára (Kita Chōsen) és Dél-Koreára (Kankoku) osztódtak; a „yakiniku étterem” -re való hivatkozás politikailag helyes kifejezésként merült fel bármelyik származású étterem számára. Ma a „yakiniku” általában arra utal, hogy harapós méretű húst (általában marhahús és belsőség) és zöldségeket főznek gridironon vagy rostélyon ​​egy faszenek lángja száraz desztillációval (sumibi, 炭火) vagy gáz / elektromos grill segítségével karbonizált. A világ sok részén a yakiniku-t gyakran japán barbecue-nak is nevezik. A kortárs yakiniku eredete vita tárgyává vált, bár hagyományosan úgy vélik, hogy hasonló koreai konyha ihlette. 2002-ben az NHK Ningen Kōza NHK programja (NHK 人間 講座, NHK Humanity Lecture) kijelentette: "Bár egyesek általában úgy gondolják, hogy a yakiniku Koreából származik, a háború utáni Japánban született." Ennek ellenére továbbra is kategorikusan összekapcsolódik a hasonló koreai konyha ételeivel, különféle ételekkel, például a bulgogival, úgy, hogy jobban igazodjanak a japán ízekhez. A yakiniku éttermek jelenlegi stílusa Osaka és Tokió koreai éttermeiből származik, amelyeket 1945 körül nyitottak meg. egy yakiniku étterem, az étkezők elkészítik az elkészített alapanyagokat (egyenként vagy készletként), amelyeket az asztalra hoznak. Az alapanyagokat az étkezők az asztalba épített rácson főzik, egyszerre több darabonként.