Torta (hasábburgonyával) - egyfajta sütés, amely kekszből, élesztőből vagy francia tésztából és töltelékből áll, amely lehet édes (például gyümölcsökkel, krémekkel) és száraz (például zöldségekkel, gombákkal, túróval). A torta a francia konyha egyik legnépszerűbb étele.
A rövid sütésű tészta ragasztja egy speciális sütőedény alját és széleit - kerek és alacsony, hajtogatott élekkel. A sütemények sütésére három módszer létezik:
először maga a tészta, majd sütve töltelékkel töltik meg,
először magát a tésztát (gyakran száraz babral béleli, ami megakadályozza a tészta emelkedését), és csak a sütés végén kerül ki a töltelék. Különféle torták a quiche, amely különbözik abban, hogy csak száraz töltelékkel tálalják, tojásmasszával töltve. Franciaországban a népszerű torták: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, citromfán, rebarbara, eperrel és zöldséggel.
