scialatelli - online rejtvények
Online puzzle scialatelli
A Scialatelli [ʃalaˈtɛlli] (más néven scialatielli [ʃalaˈtjɛlli], sciliatielli [ʃiljaˈtjɛlli] és scivatieddi [ʃivaˈtjɛddi]) vastag és rövid fettuccine vagy linguine-szerű tészta, amely négyszögletes keresztmetszettel rendelkezik. Jellemző a modern kambodzsai konyhára, amely az Amalfi partján származik séfként, de elterjedt a közeli régiókban, például Calabria és Basilicata (Catanzaro és Potenza körzetében). == Előzmények == A Scialatelli egy legújabb innováció, összehasonlítva sok más olasz tészta formával. Az olasz Enrico Cosentino séf először az 1960-as évek végén született született Amalfiban, miközben egy helyi étteremben dolgozott, és elismerését nyerte el 1978-ban, amikor egy nemzetközi kulináris versenyen elnyerte az Entremetier díjat. == Etimológia == A scialatiello (a scialatielli esetében szingulárisan) származhat nápolyi scigliatiello-ból vagy sciliatiello-ból, a sciglià ige származéka („fodrosodni”), és nagyjából fordulva „fodrosodik”: ugyanúgy, mint a fodros haj, a scialatelli valóban úgy néz ki, mint Egy tálba rakva "fodros" tésztacsíkokat, mivel mindegyik csík kissé szabálytalan alakú, miután kézzel készítették és konyhakéssel egyértelműen vágták. Egy másik elmélet erről a tészta névről az, hogy nápolyi scialà-ból ("élvezni") és tiella-ból ("pan") származik, bár inkább úgy hangzik, mint egy népi etimológia, amely az eredeti szó nyelvi korrupciójának következménye.