Puding - online rejtvények

A puding jobbára édesség, bár sós, húsos, tésztás változatai is léteznek világszerte. Édességként olyan ételt jelöl, amely kocsonyás, szivacsos vagy krémszerű állagú, tejből vagy gyümölcsléből készül valamilyen sűrítő anyag (keményítő, liszt, rizs, tápióka, kenyér, tojás stb.) felhasználásával. Készülhet főzve, gőzön és sütéssel is. Magyarországon korábban a főzött puding volt a legelterjedtebb, ma már az előre gyártott dobozos verziók is népszerűek, akárcsak a világ más országaiban.

Etimológia

A magyar nyelvbe az angol pudding szó alapján került, melynek eredete vitatott. Az egyik elmélet szerint a szó a német *pud-, „megdagad” igetőre vezethető vissza, egy másik elmélet szerint viszont a francia boudin, „kolbász” szóra, ami a latin botellus-ból származik.

Fajtái

A ritkább sós fajták jobbára sűrített zöldségpüréből készülnek, de húsból, belső szervekből készültek is ismeretesek. Olyan változatai is léteznek, ahol a tésztába töltik a pudingot. Angol nyelvterületen pudding-nak nevezik a hurkához hasonló, bélbe töltött keveréket is. Pudding-ként tartják számon a Yorkshire pudingot, amely lisztből és tojásból készült massza, amit kisütnek.