Khoresh - online rejtvények

Online puzzle Khoresh

Khoresh (perzsa: خورش) egy perzsa kifejezés pörkölt ételekhez az iráni konyhában. A szó a khordan (perzsa: خوردن) ige lényeges eleme: "enni", és szó szerint azt jelenti: "étkezés".

Általában az iráni konyha különféle pörkölteire vonatkozik, és általában a póló (rizs) mellett szolgálják fel. Az iráni konyhákban sok különféle Khoresh található, sok egyedi alapanyaggal. A vegetáriánus Khoreshes gyakori. Az iráni pörköltek liberális mennyiségű sáfrányt használnak, hogy megkülönböztetett és illatos íze legyen. A legnépszerűbb Khoreshes a khoresh gheyh, a khoresh ghormeh sabzi és a khoresh-e fesenjān.

Fajták

Khoresh bademjan (padlizsán-pörkölt): beleértve a padlizsánt, a választható bárány- vagy párolt marhahús csontozott lábát, hagymát, kurkuma, paradicsompaszta és közepes paradicsom

Khoresh bādemjān lapeh (padlizsán és sárga hasított borsó pörkölt): ugyanaz, mint az előző, sárga hasított borsó és Advieh hozzáadásával

Khoresh bāmieh (okra paradicsompörkölt): Bárány vagy marhahús párolása, okra, burgonya, hagyma, friss lime juice és paradicsompaszta

Khoresh bāmieh lapeh (okra és sárga borsó pörkölt): ugyanaz, mint az előző, sárga borsó és Advieh hozzáadásával

Khoresh beh (birs pörkölt): a bárány darabokat párolva birs darabokra vagy kockákra párolva és sárga hasított borsóval párolva; ezt az ételt mindig rizzsel tálalják.

Khoresh alou esfenaj (szilva- és spenótpörkölt)

Khoresh fesenjān vagy fesenjun (gránátalma pörkölt), beleértve a kacsa vagy a csirke, vagy a marhahús húsgombóc, őrölt dió, hagyma, gránátalma melasz, cukor

Khoresh havij (sárgarépa pörkölt)

Khoresh kadu (cukkini pörkölt): serpenyőben sült egészben vagy hosszúra vágott szeletelt cukkini, párolt bárány, marhahús vagy csirke, hagyma, paradicsompaszta és egész vagy hasított serpenyőben sült paradicsom

Khoresh qārch (gombapörkölt)

Khoresh gheimeh (hasított borsó báránypörkölt), beleértve a párolt bárányt vagy marhahúst, split borsót, hagymát, burgonyát, paradicsompasztát és szárított limeket

Khoresh ghormeh sabzi (friss gyógynövény- és báránypörkölt), beleértve a vörös vese- vagy feketeszemű babot, a friss görögsziromot, a petrezselymet, a koriandert vagy a petrezselymet, a hagymát vagy a póréhagymát, a bárány csontozott lábát, a hagymát és a szárított mészet

Khoresh kangar

Khoresh karaf (zeller marhapörkölt), beleértve bárány- vagy marhahúst, zellert, hagymát, friss lime juice, menta és petrezselymet

Khoresh lubia sabz (zöldbab pörkölt)

Khoresh reevaas (rebarbara pörkölt)

Khoresh vij vij (hús- és zöldségpörkölt)

Khoresh aloo (szilvapörkölt) Só, bors, advieh és olaj szintén használhatók ezekben az ételekben.