Feta (ma görög φέτα - "szelet") - sajt Görögországból. Hagyományosan hasonló termékeket állítanak elő Albániában és Bulgáriában, a „feta” elnevezés oltalma alatt áll, és csak a Görögországból (OEM) származó sajt számára fenntartható 2002. október 14-től.
A fetasajt pasztőrözött juhtej és kecsketej keverékéből készül (ez utóbbi a keverék legfeljebb 30% -át teszi ki), vagy csak juhtejből. Tartósítószerek vagy színezőanyagok használata nem megengedett, az érlelési időnek legalább 3 hónapnak kell lennie, a részletes technológiai követelményeket és a személyzet képesítését Görögországban jogszabályok szabályozták, és ezeket gyakran ellenőrizni kell.
A lágy sajtok csoportjába tartozik, kb. 40% zsírtartalommal. Ropogós sajt, amely magas hőmérsékleten jól megolvad.
A feta nagyon szívesen hamis sajt. A görög mezőgazdasági minisztérium szerint a feta sajt eladásának világpiaca 400-500 ezer tonna, míg Görögország csak 89 ezer tonna exportált 2003-ban.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
