A Falooda dél-ázsiai hideg desszert, mely Iránból (Perzsia) származik. Hagyományosan rózsaszirup, cérnametéli, édes bazsalikommag és tej keverésével készülnek, gyakran fagylalttal tálalva. A falooda elkészítéséhez használt cérnametélt búzából, nyílgyökérből, kukoricakeményítőből vagy szágóból készítik.
Előzmények
A falooda alapja Iránba (Perzsia) nyúlik vissza, ahol hasonló desszert, a faloodeh volt népszerű. A desszert a középkori Indiába érkezett a sok muszlim kereskedő és dinasztia mellett, akik az indiai szubkontinensen a 16.-18. Században telepedtek le. A falooda jelenlegi formáját a Mughal Birodalomban fejlesztették ki és hódításaival elterjedtek. A muszlimok utáni muszlim uralkodók saját adaptációikkal pártfogolták a desszertet, különösen Hyderabad Deccan és a mai India karnatikus területein. Ez a desszert most a pakisztáni és a bangladesi kultúra jelentős részét képezi, amelyet kifejezetten az iszlám ünnepekre, esküvőkre és más alkalmakra szolgálnak fel. Ugyancsak a Srí Lanka-i modern kultúra ismert része.
Metaforikus hivatkozások
Az idiomatikus Hindustani-ban a falooda-t néha hivatkozásként használják valami apróra vágott anyagra, amely utalás a cérnametélt tésztára.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
