Az Edamame éretlen szójabab készítmény a hüvelyben, amelyet Kelet-Ázsiából származó konyhákban találtak. A hüvelyeket főzzük vagy pároljuk, és sóval vagy más ételízesítéssel tálalhatjuk. Japánban ezeket általában 4% sós vízben blanszírozzák, sóval nem szolgálják fel. Amikor a bab a hüvelyen kívül található, a mukimame kifejezést néha használják japánul is.
Név
Japánban és Hongkongban az edamame nevet általában az ételre utalják. Ez szó szerint azt jelenti, hogy "szárbab" (枝 eda = "ág" vagy "szár" + 豆 mame = "borsó"), mivel a babot gyakran adták el, miközben még mindig a szárhoz kapcsolódtak.
Kínában és Tajvanon a maodou-t gyakran használják az ételre való utaláshoz, amely szó szerint „prémes borsót” (毛 mao = „prémes” + 豆 dou = „borsó”) jelent.
Előzmények
A szójababot Kínában először 7000 évvel ezelőtt termesztették, miközben az "edamame" kifejezésre legkorábban dokumentált hivatkozása 1275-ből származik, amikor a Nichiren japán szerzetes írt egy levelet, melyben megköszöni egy plébániát az "edamame" ajándékáért, amelyet hagyott. a templom.
1406-ban a kínai Ming-dinasztia idején a szójabab leveleit evették, és az éhínség kitörésekor az állampolgároknak azt javasolták, hogy a babot darabonként egészben fogyasztják meg, vagy őrölve használják fel és liszthez adják. Évekkel később Kínában, 1620-ban ismételten hivatkoznak rájuk, de maodou-ként, amely a "szőrös bab" kifejezésre utal.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
