Cappuccino (kiejtve [kapputˈtʃiːno], egyszerűsítve: kapputczino) - olasz kávéital habosított tej hozzáadásával (ritkábban tejszínhabbal) és egy csipet laza csokoládéval vagy kakaóval a díszítéshez. Gyakran ízlés szerint szolgálnak fel egy kanál tejszínes fagylalttal, diófélék színű.
A klasszikus olasz cappuccino 25 ml eszpresszót tartalmaz, amelybe megfelelően habosított tej kerül, amelynek térfogata 125 ml. A tej habosítása előtt 100 ml-es térfogattal kell rendelkeznie. A tejet egy forró gőzzel habosítják egy speciális fúvókán keresztül, amelyet egy tejkannába merítenek. Az olasz szabványok szerint a cappuccino hab 1-2 cm vastag, krémes, folyékony állagú, és teljesen mentes a látható légbuborékoktól. A cappuccino térfogata 140–160 ml, a hagyományos olasz cappuccino azonban 150
ml térfogat. Az elkészített italt vastag - lehetőleg fehér - porcelánból előmelegített csészében szolgálják fel.
Eredet
Az ital neve a barna kapucinus szokásból származik (cappuccini).
