Bobotie - online rejtvények

A Bobotie (afrikaans: [bəˈbuəti]) egy közismert dél-afrikai étel, amely tojás alapú öntettel sült fűszeres darált húsból áll.

A név és a recept eredete

Úgy tűnik, hogy Bobotie a Patinam ex lacte, az ókori római író által Apicius által dokumentált étel, a főtt hús, a fenyőmag és a bors, a zellermag és az asafoetida ízesített rétege. Ezeket addig főttük, amíg az ízeket nem keveredtek össze, amikor egy felső réteg tojást és tejet adtak hozzá. Amikor az utóbbi beállt, az étel készen áll a kiszolgálásra. C. Louis Leipoldt, egy dél-afrikai író és ínyenc írta, hogy a recept Európában ismert volt a tizenhetedik században. A bobotie szó eredete vitatott. Az afrikaans etimológiai szótár azt állítja, hogy a valószínű eredete a malajziai boemboe szó, ami curry fűszereket jelent. Mások úgy vélik, hogy a bobotokból származik, egy indonéz ételből, amely teljesen különböző összetevőkből állt. A bobotie első receptje egy holland szakácskönyvben jelent meg 1609-ben. Ezt követően Dél-Afrikába vitték és a maláj-foki közösség elfogadta. Curry-porból is készítik, enyhe "tapintással" hagyva.