Ο Jürgen Goertz μεγάλωσε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο στο Küsten στην Κάτω Σαξονία και πολλά χρόνια αργότερα σχεδίασε ένα νέο εσωτερικό για την τοπική Εκκλησία της Ειρήνης. Το 1960, αποφοίτησε από το γυμνάσιο της Lüchow, και το 1963-1966 σπούδασε γλυπτική στην Ακαδημία Τέχνης της Καρλσρούης. Αποφοίτησε στην καλλιτεχνική εκπαίδευση. Το 1970 παντρεύτηκε τη ζωγράφο Κρίστα Χάιν. Το 1971 και το 1972 δίδαξε στην Ακαδημία Καλών Τεχνών στην Καρλσρούη. Η πρώτη έκθεση των έργων του πραγματοποιήθηκε το 1974 στην Καρλσρούη. Το 1974, γεννήθηκε η κόρη του Eva-Julia. Το 2004, του απονεμήθηκε ο τίτλος του καθηγητή honoris causa. Το βραβείο απονεμήθηκε από τον τότε πρωθυπουργό της Βάδης-Βυρτεμβέργης, Erwin Teufel. Ο Jürgen Goertz είναι μέλος της Γερμανικής Ένωσης Καλλιτεχνών [1], ζει και εργάζεται στο Eichtersheim, νότια της Χαϊδελβέργης. Το στούντιο του βρίσκεται στην κοσμική εκκλησία του κάστρου του Eichtersheim.