Силлабаб - онлайн головоломки

Силлабаб

Силлабаб (англ. Syllabub) — це солодка страва з кухні графства Корнволл, яку готують шляхом вурдження вершків або молока за допомогою кислоти, як-от вино чи сидр. Була популярною у 16-19 століттях.

Перші рецепти силлабабу — це рецепти напою з сидру та молока. Станом на 17 століття він розвинувся до виду десерту, який готували із солодкого білого вина. Якщо додавали більше вина, отримували пунш, проте силлабаб могли також готувати більш густим, щоб його можна було їсти ложкою, викладати поверх трайфлу або вмочати у нього шматочки бісквіту. Святковий пунш, солодкий та пінистий, часто вважали «жіночим напоєм». Молоко та вершки, які використовували у ті часи, були густішими, тому сучасні рецепти, можливо, доведеться адаптувати задля досягнення такого ж результату.