Рісоля - онлайн головоломки

Рісоля

Рісоля (від лат. russeolus — «червонуватий; рудуватий», через фр. rissoler — «підсмажувати, підрум'янювати») італійська назва пухких, пончиковидних крокетів, завернутих у тісто чи панірованих у формі, подібній до яйця, які смажать у фритюрі чи випікають. Їх наповнюють солодкими або пікантними інгредієнтами та подають як закуску, основну страву, десерт або гарнір.

Рісолі відрізняються від котлет наявністю борошняної складової; відрізняються від пиріжків не лише формою (відсутній защипни́й шов, який затягується за рахунок пухкості тіста), але, головно, особливим начинням: сальпікон, фарш, пюре, пряні овочі й трави, тертий сир.

Величина рісолей варіює від розмірів курячого яйця до гусячого та більше.